干锅虾的正确做法视频教程，如何做干锅虾的做法大全

本文目录一览

1，如何做干锅虾的做法大全
2，家庭版干锅虾怎么做好吃又简单做法图解
3，干锅虾怎么样做
4，干锅虾怎样做好吃
5，干锅虾怎么做才好吃
6，怎样做干锅虾

1，如何做干锅虾的做法大全

主料虾300g辅料油适量盐适量蒜薹100g洋葱150g土豆150g干辣椒适量花椒适量料酒适量葱姜蒜适量香菜适量五香粉适量步骤1.准备食材2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。4.起锅放适量的油烧7成热5.放土豆切条炸八、九分熟备用。6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒9.小火慢慢炒出红油10.放入蒜薹和三分之二洋葱11.快速翻炒均匀12.在放入一大勺豆瓣酱13.翻炒均匀14.放入炸好的虾和土豆条15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀16.取砂锅放入洋葱垫底17.把炒好香辣虾倒入砂锅18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用

如何做干锅虾的做法大全

2，家庭版干锅虾怎么做好吃又简单做法图解

步骤1：虾从冷冻室取出解冻。步骤2：虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟。步骤3：土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣。步骤4：腌制好的虾外面裹一层干淀粉。步骤5：土豆下锅炸至金黄后捞出。步骤6：再炸虾，炸至变红色捞出。步骤7：锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽。步骤8：倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可。

家庭版干锅虾怎么做好吃又简单做法图解

3，干锅虾怎么样做

原料：大虾　　调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精　　干锅香辣虾的制作方法：　　1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。　　2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。　　3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。　　4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。　　5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。　　小贴士：　　1、大虾要选用鲜活的。　　2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。

干锅虾的原料：虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。姜，切片。蒜，六瓣，切片。干锅虾的做法： 1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。 2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀： 1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。 3、辣椒和麻椒不可以糊。

材料　　大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。编辑本段做法　　1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。　　2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。　　3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。　　7、下香菇烧约两分钟。　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。　　9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

我的做法是把虾放到清水里泡一泡，然后捞出把虾线挑出后，在用水清洗一遍，放笊篱里沥干水，然后把葱姜蒜切片放到虾里加料酒少许盐喂一下，锅上火后倒入适量花生油，干红辣椒6-7个麻椒少许（就个人口味），油开后放入锅里，待辣香味出来后，把虾和作料全部倒入锅里，翻炒1分钟左右，倒入红酒开小火焖2分钟左右可出锅。

干锅虾怎么样做

4，干锅虾怎样做好吃

材料鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒做法1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎 2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎 3.葱叶和香菜叶切大段 4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟 5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜 6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽 7.虾身变红盛出，锅洗净 8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油 9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒 10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味 11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒 12.再次爆出香味后倒入煎好的虾 13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀 14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒 15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可材料鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖做法1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚； 2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠； 3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒； 5：倒入适量生抽调味； 6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可材料1、大虾半斤 2、猪里脊肉三两 3、香菇三两 4、大葱白三两 5、香菜半两 6、泡辣四、五个 7、老干妈香辣酱两大匙 8、蚝油两大匙 9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段 10、老姜一块 11、独蒜两个 12、八角两敉 13、香叶四、五片 14、白糖一咖啡匙 15、淀粉一匙 16、料酒三大匙 17、盐适量做法1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。 2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。 4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。 5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 7、下香菇烧约两分钟。 8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法做法： 1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖 6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 7、起锅后撒上香菜

主料虾辅料姜片适当蒜末适当蚝油少量老抽适当生抽适当绍酒少量沙糖少量葱末少量色拉油适当干锅虾的做法步骤1.找1个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。2.虾去泥肠后在锅底排整齐。3.准备调料，蚝油1勺，老抽生抽绍酒各两勺，沙糖1勺，调好后倒在虾上腌半小时。4.加1勺油烧开后，改中火焖3分钟，再加勺油。5.撒葱末，最后收汁。小贴士由于吃不了辣，所以我家做的干锅虾，是不放辣椒的。

这样做最好吃

5，干锅虾怎么做才好吃

原料：虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。姜，切片。蒜，六瓣，切片。做法：炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀： 1。炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 2。这个菜做得越甜，越辣越好吃。 3。辣椒和麻椒不可以糊。做法 1.买来1斤半基围虾（别的虾可能也行，不过这种稍微便宜些），去头去肠，用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，盐腌好待用， 2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，量要大（我是以把为单位，每种一把）小火烧至香味出， 3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了。干烧虾的做法详细介绍菜系及功效：闽菜干烧虾的制作材料：主料：大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。教您干烧虾怎么做，如何做干烧虾才好吃①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳丁、葱节煽炒 ②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。干烧明虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱口味：微辣工艺：干烧干烧明虾的制作材料：主料：明虾400克调料：大葱10克,姜15克,大蒜（白皮）20克,番茄酱60克,豆瓣辣酱15克,淀粉(蚕豆)10克,色拉油50克,料酒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白砂糖15克教您干烧明虾怎么做，如何做干烧明虾才好吃 1. 明虾剪去须眼、脚，剪开虾背，抽去泥肠。2. 平底锅中先入20克色拉油烧热，明虾全部放入，用小火煎熟一面后，再换另外一面，务必使虾肉熟透。3. 煎好的明虾，再入清水中加姜末少许同煮，待水煮滚即可捞起沥干。4. 余油入锅烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。5. 加番茄酱、豆瓣酱炒匀。6. 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧，滚后改小火续烧。7. 待汤汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盘供食。干烧明虾的制作要诀：明虾煎熟后再煮熟，是为了去掉油分，使调味汁能附着在虾身上。小帖士-食物相克：明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

6，怎样做干锅虾

干锅虾原料：鲜虾；配料：锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱；调料：郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。做法： 1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟； 2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制） 3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒继续炒香，喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒，最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。

材料鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒做法1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎 2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎 3.葱叶和香菜叶切大段 4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟 5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜 6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽 7.虾身变红盛出，锅洗净 8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油 9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒 10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味 11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒 12.再次爆出香味后倒入煎好的虾 13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀 14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒 15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可材料1、大虾半斤 2、猪里脊肉三两 3、香菇三两 4、大葱白三两 5、香菜半两 6、泡辣四、五个 7、老干妈香辣酱两大匙 8、蚝油两大匙 9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段 10、老姜一块 11、独蒜两个 12、八角两敉 13、香叶四、五片 14、白糖一咖啡匙 15、淀粉一匙 16、料酒三大匙 17、盐适量做法1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。 2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。 4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。 5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 7、下香菇烧约两分钟。 8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食材料北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g），盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量做法1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰 2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份 3.土豆去皮切成条状 4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干 5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底 6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味 7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合 8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅材料新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法1、藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。 3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。 4、接着将藕片芹菜煮熟，捞出待用。 5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。 6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。 7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。 8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。 9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

干锅虾的做法步骤 1. 找一个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。 2. 虾去泥肠后在锅底排整齐。 3. 准备调料，蚝油一勺，老抽生抽绍酒各两勺，砂糖一勺，调好后倒在虾上腌半小时。 4. 加一勺油烧开后，改中火焖三分钟，再加勺油。 5. 撒葱末，最后收汁。

你可以去搜下虾滋味。上面有很多关于虾的吃法做法和资料