炒或煮紫甘蓝，操作前一定要加一点白醋，否则加热后会变成深紫色，影响美观,如果想保持紫色甘蓝原本艳丽的紫红色，可以在加热前加一点白醋,紫色甘蓝平头、圆头的菜比较好,我们可以做冷紫甘蓝:将洗净的冷紫甘蓝切成细丝，再准备一些辣椒丝，香菜丝，蒜丝,重紫色甘蓝水分充足，结构紧密,扩展数据:选择紫色甘蓝1。
您好，很高兴回答您的问题。策甘蓝营养丰富，富含维生素、花青素、叶酸。是公认的抗癌抗衰老食品，味道甘甜爽口。是家常菜，方法很多。我们可以做冷紫甘蓝:将洗净的冷紫甘蓝切成细丝，再准备一些辣椒丝，香菜丝，蒜丝。锅里油热了，把辣椒放进去炒一下，捞出来，然后和菜丝一起往锅里加入适量的醋、盐、味精和少许糖，倒进去炒一下。紫色甘蓝在欧洲主要用作沙拉或西餐，可用于生食、煲汤、油炸食品。炒或煮紫甘蓝，操作前一定要加一点白醋，否则加热后会变成深紫色，影响美观。但是为了保持营养，还是吃生食比较好。希望我的回答能帮到你。如果你对我的回答满意，请采纳。
2、紫 甘蓝怎么个吃法最好?更有营养purple 甘蓝最好的吃法还是凉拌，不仅味道鲜，而且不会损失营养。紫色甘蓝经高温油炸、蒸煮后会褪色，损失少量营养成分，属正常现象，如果想保持紫色甘蓝原本艳丽的紫红色，可以在加热前加一点白醋。扩展数据:选择紫色甘蓝 1，称重组件。同一个品种，最好选择手捏起来比较紧实厚重的菜球，重紫色甘蓝水分充足，结构紧密。如果挑选的时候重量差不多，小一点的更好，2.看颜色。光泽度越高，菜越新鲜，3.看外表。紫色甘蓝平头、圆头的菜比较好，这两种菜个头大，结实嫩，产量高，口感好，尖的就差一些。
