当然，咸的鸡蛋 5块咸鸭蛋之类的简单腌制材料鸡蛋，取花椒3克，桂皮6克，茴香3克，生姜和精盐75克，水2000毫升。方法一:腌制五香盐鸡蛋: 50片鸡蛋，取花椒30g、桂皮60g、茴香35g、生姜750g、精盐，用等量水煮沸20min。水和盐的量是-。彻底冷却后倒入缸中(以刚淹没鲜鸡蛋为宜)，将洗净的鸡蛋逐一浸泡，再加入适量黄酒、白酒(50枚鸡蛋100g酒，加酒可得更多油。
该方法简单快捷。鸡蛋风味浓郁，蛋黄油润微咸，好吃。方法二:用白酒腌制鸡蛋:每5公斤用60度白酒1公斤，精盐1公斤-1。在一个小碗里装满酒，在一个小盘子里装满盐。腌制时，先用白酒蘸鸡蛋，然后将精盐卷好放入容器(瓷缸、玻璃瓶、塑料保鲜盒等。).如果没有容器，用68个保鲜袋，然后密封，放在干燥阴凉通风处，30天左右。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱里，或者用黑色塑料袋盖好避光。
6、坐 月子能吃咸鸭蛋不很多人胃口不好的时候都喜欢吃咸鸭蛋，尤其是最近端午节快到了。咸鸭蛋比较常见，但是孕妇可以吃咸鸭蛋吗？坐在月子上能不能吃到咸鸭蛋是很多产妇非常关心的问题。1.孕妇可以吃咸鸭蛋吗？孕妇可以吃咸鸭蛋。孕妇要注意少吃咸鸭蛋。二、孕妇吃咸鸭蛋的好处咸鸭蛋也叫咸蛋。咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料制成的再加工蛋。咸鸭蛋营养价值丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸，钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。，容易被人体吸收。
其中，外用咸蛋黄油可以治疗烫伤和湿疹。同时，咸鸭蛋还具有滋阴清肺、增肌润肤、清热的功效。第三，孕妇吃咸鸭蛋要注意。孕妇吃咸鸭蛋要谨慎，还是少吃为好。腌制品中有亚硝酸盐，所以腌制品吃多了会致癌，还是少吃为好。同时，鸭蛋性寒，脾阳不足、寒湿泄泻的人不宜食用，鸭蛋的胆固醇含量也较高。有心血管疾病和肝肾疾病的人要少吃。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病孕妇不宜多吃。
7、生 鸡蛋能腌的吃吗怎么作?当然是腌咸蛋了，但是鸭蛋没有好吃的办法。网上很多水都是烧开冷却的。鸡蛋把它弄湿，在盐里滚，或者直接把盐倒进水里。鸡蛋放在水里会浮起来，说明盐放的刚刚好。可以加盐，但是加盐后一定要煮熟。也就是咸味鸡蛋的制作前期。一定不能吃，因为这是盐腌的鸡蛋有洞的，更何况是盐腌了4年的。能腌的和咸鸭蛋一样。洗干净，沥干，放在坛子里，放一层盐鸡蛋，然后密封，过一会儿就可以吃了。
8、孕妇能吃腌制的 鸡蛋吗孕妇最好不要吃腌制食品。不，我们知道孕妇的饮食最好清淡，因为清淡的饮食不会损害健康。所谓清淡饮食，就是少油少盐少糖。下面我们就来详细介绍一下腌制食物的危害。容易造成人体维生素C缺乏且在用石头腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆没”。大量吃咸菜会导致维生素C缺乏。所以，适当吃腌菜可以增加食欲，调节食欲，但如果嗜食，长期食用，就容易引发各种疾病。
含有致癌物亚硝酸铵的腌制食品在加工过程中会添加大量的盐。食盐中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能会产生亚硝酸铵等有害物质，腌制过程中，如果含盐量低于15%，蔬菜中的硝酸盐就可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量上升，2周后达到峰值，持续2？三周了，这样的腌制食品会产生一种致癌物质——亚硝酸铵，对身体有害，可诱发癌症。
