鲫鱼豆腐汤最简单做法大全，鲫鱼豆腐汤怎么做

本文目录一览

1，鲫鱼豆腐汤怎么做
2，汤怎么做好吃豆腐炖鲫鱼汤的家常做法
3，豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃豆腐炖鲫鱼汤的家常做法
4，豆腐鲫鱼汤的做法怎么做好吃
5，鲫鱼豆腐汤的家常做法大全
6，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白

1，鲫鱼豆腐汤怎么做

制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。鲫鱼豆腐汤其他系列调料: 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。希望我的回答对你有所帮助

鲫鱼豆腐汤怎么做

2，汤怎么做好吃豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

豆腐炖鲫鱼汤的做法1.备好食材，洗净备用。2.鲫鱼洗净切三块，豆腐切小块，切香菜，姜切片。3.锅烧热油，撒入少许盐，下鱼块。4.煎至表面微黄。5.把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅。6.注入八分满清水。7.取一高压锅，注入2大碗清水，放入炖盅，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火炖1小时。8.1小时后，关火，锅下汽后，开盖，调入适量盐，即可。9.盛起撒上香菜，开始享用吧！

用料主料鲫鱼1条豆腐150克白萝卜100克西红柿1/2个辅料姜 4片植物油 1汤匙食盐 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙水适量细香葱 1根豆腐鲫鱼汤的做法 1. 鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了 2. 煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜 3. 放入鲫鱼两面煎透 4. 一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟 5. 把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段 6. 鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟 7. 再放入西红柿同煮3分钟 8. 起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

汤怎么做好吃豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

3，豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

用料主料鲫鱼1条豆腐150克白萝卜100克西红柿1/2个辅料姜4片植物油1汤匙食盐1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙水适量细香葱1根豆腐鲫鱼汤的做法1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜3.放入鲫鱼两面煎透4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟7.再放入西红柿同煮3分钟8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。再看看别人怎么说的。

1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

4，豆腐鲫鱼汤的做法怎么做好吃

材料：　鲫鱼500g、生姜1块、料酒20毫升、豆腐300g、盐适量、香菜适量做法：1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。　　2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。　　3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。　　4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。做法： 1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。 2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄， 4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色， 5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

原料：　　鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜做法：　　1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。　　2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。　　3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。　　4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

5，鲫鱼豆腐汤的家常做法大全

做法一制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。做法二制作食材鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。制作流程①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。做法三制作食材鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。制作流程1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。做法四鲫鱼豆腐蘑菇汤鲫鱼宰杀好，洗净，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。。豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香。小妙招：提前用姜片檫锅可以避免鱼皮粘锅。放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。。锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色。。还有就是中途在加水的话味道就不够美味了。。加入葱结，大火滚煮15分钟左右，这时候汤变白了哦。。。之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。。。出锅前放入适量盐即可

煎黄、放配料，上桌

鲫鱼豆腐汤　　　　鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。　　制作方法：　　1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；　　3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。　　烹调技巧：　　1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。　　2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。　　3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

6，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白

鲫鱼稍微油煎一下然后用开水炖汤就能炖出奶白色的鲫鱼汤。去腥就是葱、姜、料酒三件套。鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼豆腐汤做法一鲫鱼2条、豆腐两小块、香葱1小把、去皮的姜几片、食用油适量、食用盐适量、醋少量；做法：第一步：将鲫鱼清洗干净，控干水分，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；第二步：热锅凉油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅)，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；第三步：加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结；第四步：大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟加入食用盐、少量食醋、香葱或者香菜调味。小技巧：1.去厨房纸吸走多余的水，热火热油煎鱼保证鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。2.煎好鱼，加汤时一定要加沸水，这样的鱼汤味道够白，口味够鲜。3.为了让层次感更为丰富，可以在快出锅时少加一勺醋。鲫鱼豆腐汤做法二1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可。

鲫鱼豆腐汤的话要做出来又白又好吃的话，首先你嗯，那个鲫鱼的话要先煮熟再放豆腐。

首先要准备好原材料，既然是鲫鱼豆腐汤，那就肯定要准备一条新鲜的鲫鱼和一块嫩豆腐。然后还准备一小把的香葱、姜片和盐。第一步：先在市场或者超市买鲫鱼的时候让老板将鱼的内脏清理干净，而且去掉鳞片。然后将处理好的鲫鱼买回家清洗干净，然后将内脏里面的那一层黑膜也清洗掉，去掉鱼腥味，然后将鲫鱼的表面用厨房用的干净吸水纸将表面多余的水分吸干净。同时也将买来的嫩豆腐清洗干净后切成小方块的。将买来的小葱清洗干净后分成两份，一份打成葱结，另一份切成葱花，将这些食材都放在旁边以备用。第二步：食材准备好后，先不要急着煎鱼，先将锅用姜片擦一下，这样可以防止后面煎鱼的时候鱼皮粘锅，粘锅不仅仅影响卖相还影响口感，而且姜片还可以去掉多余的腥味，然后可以往锅中倒油，这个时候可以稍微多倒一点油，等到油热之后就将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄，可以稍微煎的时间长一点，更好的去除鱼腥味，同时在煎鱼的时候也不要频繁的翻面，煎好一面再翻面，这样可以保持一个完整的鱼形，比较的美观。然后煎的差不多的时候就往锅中加入几片姜片，炒香。第三步：等到姜片炒香的时候，就往锅中倒入一壶热开水，记得提前准备好足量的热开水，水量可以根据个人调节，喜欢喝汤的可以多倒一点水，这里需要注意的是一定要加入热开水，这样后面熬出来的汤汁才会更加的白浓，将水没过鱼身，加入之前准备好的葱结。然后盖上盖子开大火焖煮5分钟左右，然后转中火再继续焖煮10分钟左右，这个时候汤汁已经相当的翻滚奶白浓郁了。第四步：这个时候就可以下豆腐块了，加入豆腐后继续用中小火煮10分钟左右，在出锅前3分钟左右的时候可以往锅中加入适量的盐加以调味。这种鱼熬出来的汤汁本身味道就已经很鲜美了，所以除了盐也不需要加别的什么调料了。将之前放入锅中的葱结捞出来，然后在上面撒上一些葱花，增加其卖相，就可以开吃了。就这样一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简直人间美味，让人欲罢不能，汤汁浓郁可口，相当的补气血，

鲫鱼豆腐汤的做法很简单。锅中的油锅热了之后下锅，然后两面煎炸之后加入生抽，加水之后煮开，倒入豆腐，小火慢煮30分钟，撒一把香菜，然后起锅即可。

把鲫鱼处理干净后放入锅中两面煎。两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香。然后倒入热水炖，炖至汤奶白后放入豆腐，再炖一会儿就可以了。