2炖兔肉材料:兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱一两，清油一两做法:1.将兔肉洗净，切成一寸见方的小块,4、出锅，连汤碗新鲜兔肉、大蒜、蒜头、芹菜、姜、青椒、红椒、八角桂皮椒、爆炒生兔子肉做法:兔肉切小块，清水洗三遍，血洗干净，再用清水和花椒浸泡10分钟(去掉花椒的腥味),取出浸泡过的兔肉。
1山药兔肉汤材料:兔腿、山药、盐、味精、料酒、姜。做法:1。兔腿洗净，切块；2.山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；3.将兔肉块放入砂锅中，加入适量清水，放在武火上烧开，撇去浮沫，转小火煨；4.加入葱、姜、精盐、绍兴酒炖90分钟；5.加入山药后，再炖30分钟，调味。2炖兔肉材料:兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱一两，清油一两做法:1 .将兔肉洗净，切成一寸见方的小块。用开水焯一下。放在一边。2、坐锅，打油，用一大块炒锅，放入葱，姜，蒜，下面的酱，炒面酱。3.料酒和酱油，把兔肉放在锅里，做成汤，用猛火追，开几下，小火炖。4、出锅，连汤碗
2、月子餐 兔子肉怎么做要放姜去炒吗新鲜兔肉、大蒜、蒜头、芹菜、姜、青椒、红椒、八角桂皮椒、爆炒生兔子肉做法:兔肉切小块，清水洗三遍，血洗干净，再用清水和花椒浸泡10分钟(去掉花椒的腥味)。将红辣椒、大蒜和芹菜切成小块，红辣椒切碎，姜蒜切丁，不要太小。取出浸泡过的兔肉，将锅里的水烧开，倒入兔肉大约8到10秒钟。立即取出(以防肉煮过头)，沥干水分，挑出所有剩余的辣椒，开大火锅，然后转小火换油。油五成熟时，倒入干辣椒，炒好后，放入胡椒粉。不要换火，倒入蒜、姜、八角、桂皮和沥干的兔肉，翻炒，依次加盐，半杯料酒(视兔肉重量而定，料酒对脱腥作用很大，缺一不可)，胡椒粉和少量生抽上色。当锅里剩少量汤时，尝一下咸的，加盐，和汤一起上桌，热油，放入芹菜、蒜、辣椒，翻炒，调好盐，再放入刚炒好的兔肉和汤。锅里留一点。
